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  • 制作牛肉丸一般会用到以下设备

    制作牛肉丸一般会用到以下设备
    2023-4-22
        制作牛肉丸一般会用到以下设备 绞肉机:一种将牛肉加工成细小颗粒状的设备,机器通过绞龙推料和切刀切割将肉块加工成颗粒。 慢速打浆机:将牛肉颗粒和配料搅拌均匀,并且制作成浆状,设备使用无刀刃的打浆刀具搅拌浆料,低速300-60...

  • 做牛肉丸要用什么机器?

    做牛肉丸要用什么机器?
    2023-4-7
      传统的潮汕牛肉丸是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用重约3公斤左右的方形捶刀上下不停地把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉,精盐,上等鱼露和味精,继续槌打15分钟左右,随后加入方鱼末,白肉粒,味精用手搅拌均匀,使...

  • 制作不同肉丸子选择哪种打浆机效果更合适?

    制作不同肉丸子选择哪种打浆机效果更合适?
    2023-3-25
      在做肉丸过程中打浆的一道重要的步骤, 其主要目的是改善风味,改进组织结构,以提高制品的色、香、味,增加营养成分,弥补原料肉某些缺陷,提高肉丸制品营养价值。 市面上主要的打浆机主要分为高速、慢速、调速打浆机三种,根据温度控制方...

  • 牛肉丸设备的基本功能和用途

    牛肉丸设备的基本功能和用途
    2023-3-7
       说起牛肉丸,相信大家就知道这是我们传统美食之一,主要以潮汕牛肉丸、玉林牛肉丸、永定下洋牛肉丸和宁海牛肉丸为代表,在以往做牛肉丸的相关设备没有的时候,制作牛肉丸都是通过手工加工,在制作过程中需要不停的手工捶打牛肉,非常消...

  • 说说肉丸打浆机的使用流程

    说说肉丸打浆机的使用流程
    2021-3-19
      肉丸打浆机采用先进的压缩制冷系统,对打浆外桶进行制冷,有效确保肉类制品在打浆过程肉类品质,防止升温改变肉质,整机采用皮带轮减速,通过慢速刀旋转拍打肉粒鱼糜等并调配成有一定粘稠度的浆状物料,便于成型机成型,其拍打过程中能对肉类...

  • 汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究

    汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究
    2021-3-19
      随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求日益强烈,这使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、...