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  • 种肉制品的主要打浆设备

    种肉制品的主要打浆设备
    2020-3-14
       变频打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品(特别为中高档产品)的主要打浆设备,其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用。   所产肉浆比高速类打的肉浆富有口感,不同普遍效果,工作稳定,产...

  • 一道被铁棍敲出来的美味:牛肉丸

    一道被铁棍敲出来的美味:牛肉丸
    2020-3-14
      牛肉丸我们都吃过,不过外面卖的牛肉丸基本都是掺杂了大量面粉和其他香味剂添加剂的牛肉丸,就像我们平时在火锅里吃的那个撒尿牛丸,根本不正宗,想吃正宗的牛肉丸还得跟我学,所以今天我就来教大家如何制作正宗的手打牛肉丸!一起学起来吧!...

  • 制作肉丸子要用到哪些肉食品加工机器呢?

    制作肉丸子要用到哪些肉食品加工机器呢?
    2020-3-13
       市面上常见各种速冻肉丸,在吃火锅和地方小吃麻辣烫的时候是经常点到的食物。那么制作肉丸子需要用到哪些设备呢?   肉丸子分两种,一种低端肉丸,一种肉丸。这两种肉丸的不同用到的设备也会稍微有区别。低端肉丸添加的辅料会比较多...

  • 鱼丸的生产工艺及制作要点

    鱼丸的生产工艺及制作要点
    2020-2-7
      一、工艺流程和生产设备   原料鱼处理(各种处理机)——清洗(洗鱼机)——采肉(采肉机)——漂洗(水洗机)——脱水(离心机或压榨机)——精滤(精滤机)——绞肉(绞肉...

  • 说说肉丸机的性能特点

    说说肉丸机的性能特点
    2020-2-7
        肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。     根据所做肉丸的肉类不同,打浆又分为高速打浆...

  • 制作牛肉丸要注意这三点

    制作牛肉丸要注意这三点
    2020-2-7
      牛肉丸很好做,不过要注意这些地方,一是在选肉的时候,尽量选肥一点的牛肉 ,因为肥一点的牛肉在做成肉丸后口感会更好,二是在剁肉的时候zui好是用手剁,因为用刀剁碎的肉泥做出来的肉丸子的口感会要比机器剁的时候要好很多,三是和馅的时候...