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  • 饮料食品加工设备有哪些?

    饮料食品加工设备有哪些?
    2020-5-22
      食品加工设备单果蔬加工这方面,其相应的设备就有:榨汁机、打浆机、去核机、水果蔬菜清洗机、去皮机、切片机、选果机等等,榨汁机与打浆机不用介绍,很多人家里都买了。目前有些厂家已将破碎、去核、打浆功能集为一体,这种一体机,在水果经...

  • 牛肉丸选材的几个重要标准

    牛肉丸选材的几个重要标准
    2020-5-22
      一、选肉   潮汕美食第1步,选材非常重要。不管你是做牛肉丸、鱼丸、猪肉丸、还是其他肉类丸子,选材一定不能差。   选材的有几个重要的标准,足够鲜,这个其实对供应链要求是非常高的,如果当地没有好的生鲜供应,再好的技术都是白费...

  • 牛肉丸的相关设备

    牛肉丸的相关设备
    2020-5-7
      牛肉贡丸加工设备主要有冻肉绞肉机,肉丸成型机、打浆机、蒸煮线等。   牛肉腿解冻→修整→绞制→打浆→腌制→成型→速冻→包装。   1.解冻   牛后腿肉在经过食品质量检验人员的检测后,将其外包装拆...

  • 牛肉丸为什么配沙茶酱?

    牛肉丸为什么配沙茶酱?
    2020-5-7
      厨师把调味的权利交给食客,是潮汕菜又一处与众不同的地方。当地人管这个叫“一菜一碟”,每一道特色菜配一味固定的调料。蘸与不蘸,蘸多蘸少,都取决于你自己。当地的卤鹅卤肉一定会配蒜泥白醋以及卤汁,虾枣配桔油,蚝烙配鱼露,...

  • 肉丸子的做法有很多种

    肉丸子的做法有很多种
    2020-5-7
        一、炸肉丸   所用食材:三分肥七分瘦的猪肉馅(其它肉也可以)400克,葱姜末各20克,五香粉1克,精盐4克,清水100克,馒头半个。——制作方法——①将猪肉馅儿放在盆中,加入精盐4克,清水100克,用筷子按顺...

  • 全自动肉丸打浆机的日常保养要点

    全自动肉丸打浆机的日常保养要点
    2020-4-30
       全自动肉丸打浆机采用先进的压缩制冷系统,对打浆外桶进行制冷,有效确保肉类制品在打浆过程肉类品质,防止升温改变肉质,整机采用皮带轮减速,通过慢速刀旋转拍打肉粒鱼糜等并调配成有一定粘稠度的浆状物料,便于成型机成型,其拍打过...