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  • 肉丸中加的水可以用冰块来代替

    肉丸中加的水可以用冰块来代替
    2021-1-20
      1、市面上买的丸子都是会有加淀粉的(包括我们培训的也是),只是淀粉的量的多少,淀粉加的多了肉丸口感会大打折扣,淀粉加的少了,肉丸不紧实,口感不好。我们的都是做生意的,所以我们肉丸机厂家会在保证口感的前提下做到控制成本的输出。 ...

  • 来看看肉丸的几个生产步骤

    来看看肉丸的几个生产步骤
    2021-1-20
       一、原料预处理工序   原料预处理主要包括原料的分割和漂洗。   分割的目的是便于下一步原料破碎处理。而漂洗的主要目的是除去原料中阻碍肉糜形成凝胶体的水溶性蛋白质及其他影响品质的物质,如内原酶、残留血液、有色物质、残留...

  • 围观一下做鱼丸的全套机器

    围观一下做鱼丸的全套机器
    2020-12-25
      鱼丸以其鲜美、Q弹背着消费者喜爱,鱼丸zui初是用电转带动搅拌器搅拌鱼浆而让鱼丸弹性十足,但是这种的技术比较落后了,今天小编就给大家介绍一整套适合做Q弹型鱼丸的机器,设备都是新技术,做出来的鱼丸不仅弹性好,而且味道非常的鲜,原汁...

  • 一起去探探手打牛肉丸的秘密

    一起去探探手打牛肉丸的秘密
    2020-12-25
      在广东省的潮汕地区有一种著名美食手打牛肉丸。用手工捶打出的牛肉丸弹性十足,可以像乒乓球一样挥打自如,令人叹为观止。今天就让我们一起去探探手打牛肉丸的秘密。   热气腾腾的大锅里,一颗颗牛肉丸漂浮其中,看起来颗颗圆润饱满,十分...

  • 肉类打浆机在速冻食品中的应用

    肉类打浆机在速冻食品中的应用
    2020-12-3
      牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料,辅以天然香辛料和添加剂,经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特,香味十足,尤其弹性极佳,具有明显的肉纤维,口感脆实,呈圆球状,可以作汤、配菜、串串、烧烤等。   (1)...

  • 想尝尝“掉地上还能弹得老高”的牛肉丸吗?

    想尝尝“掉地上还能弹得老高”的牛肉丸吗?
    2020-12-1
      历史文化   汕头牛肉丸作为汕头乃至整个潮汕地区zui知名、zui大众化的小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜。而追溯其根源却是起源于客家地区——聚居在山区的客家人,大体上家家户户都养牛,在商品经济不是很发达的时候,...

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