汕头牛肉丸将有“专属标志”

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日期:2018-6-30  阅读51次

  汕头牛肉丸以选料考究、制作精细、口感柔爽、味道鲜香而美名远扬,是汕头美食的一张闪亮名片。去年9月,《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》颁布实施,为食品安全行政监管部门提供了有效的监管依据,解决汕头牛肉丸监管“无标可依”的现状,不仅对生产企业组织规范化生产起规范作用,更提升了汕头牛肉丸的知名度。

  日前,汕头市食药监局召开了《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》宣贯暨牛肉丸产品质量提升计划动员会,全市40多家较大规模的牛肉丸企业代表参加,动员企业在行业内开展“汕头牛肉丸专属标志”(绿标)申请认证授权使用活动,履行行业自律义务,共同保护、传承、发扬“中华名小吃”汕头牛肉丸产业,规范生产卫生标准,提高食品质量及从业人员素质,做良心企业,生产安全食品。

  “绿标”行动为牛肉丸品质正名

  为落实“社会共治,行业自律”和食品安全“四个最严”要求,进一步加强企业的约束和自律,规范汕头牛肉丸产业发展,排查食品安全隐患,为汕头餐饮与旅游经济发展助力。

  汕头市食安办决定以汕头牛肉丸食品安全管理为切入点,要求市食药监局组织协调地方标准的修订单位——汕头检验检测学会联合牛肉丸的行业组织协同汕头牛肉丸产业同业公会,开展“汕头牛肉丸质量提升计划”,并动员生产企业为牛肉丸“提质”上“绿标”,确保汕头牛肉丸的食品安全,为汕头牛肉丸的消费者守住舌尖安全。

  “食品安全关系到消费者的身心健康和社会稳定,食品安全问题不仅仅是经济问题更是政治问题。”汕头市食药监局副局长郭兰跃表示,汕头牛肉丸是汕头的一张名片,如果出了食品安全问题,不仅仅商家会受经济损失,也会给汕头制造的食品抹黑,影响汕头形象的美誉度。因此,要求汕头牛肉丸生产企业以《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》各项指标及要求为依据,开展对标自查自纠、完善生产工艺,改善生产环境卫生条件,把好原料关,严格控制添加剂使用量,不使用违规添加物等,确保产品质量符合标准要求。

  郭兰跃表示,近年来,汕头市食药监局在食品安全管理方面十分重视发挥行业自律作用,推动社会共治格局的形成。此次启动牛肉丸“绿标”行动,是行业自律的重要体现,是食品企业落实企业主体责任的重要途径,对企业组织生产起到规范作用,对保护汕头“地理标志”食品品牌,提升“汕头牛肉丸”的品牌美誉度,维护消费者利益和市场经济秩序,带动汕头牛肉丸产业产销两旺的局面,推动产业的发展将起到积极作用。

  牛肉丸质量提升计划分两阶段

  会上,汕头检验检测学会专家和汕头牛肉丸产业同业公会领导详细介绍了制定食品安全地方标准的意义、技术要点并提出了“汕头牛肉丸产品质量提升计划”的实施要求。

  汕头检验检测学会副秘书长、标准主要起草人吴图扬表示,《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》的制订严格执行《食品安全地方标准管理办法》《食品安全地方标准制定及备案指南》要求,在制定过程中应当广泛听取各方意见,充分参考食品安全国家标准和其他地方食品安全标准,确保与相关食品安全标准相协调,质量指标设置科学合理,特别是针对汕头牛肉丸特殊的生产工艺做了具体的要求,兼顾传统手工槌打和机械加工生产,适合各类型生产企业使用。

  郭兰跃表示,“汕头牛肉丸质量提升计划”将分为两个阶段,第一阶段是企业进行对标自查自纠;第二阶段是由汕头检验检测学会和汕头牛肉丸产业同业公会派出专家进行抽查,查找生产过程中存在的食品安全隐患、薄弱环节及标准实施过程中存在问题及建议,重点排查违规使用“添加物”、使用其他禽畜肉代替牛肉、生产加工场所不符合卫生要求等问题,抽查的结果将进行公布,并作为市食药监局进行案件处理的线索和参考。

   

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