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肉丸机制作肉丸时不散的技巧
DATE:2019-6-14   VISITORS:293

  肉丸机肉丸子是很多人爱吃的美食,夏天搭配冬瓜做成一道清香不油腻的冬瓜丸子汤,好吃又营养。很多人做肉丸的时候经常会散掉,完全没有卖相,口感也不好。要想肉丸不散是有技巧的,今天小编就把肉丸的做法还有肉丸不散的技巧分享给大家,这样做出来的肉丸非常的好吃哦,一起来看一下吧。自制肉丸不散的小技巧,掌握这一点,肉丸鲜嫩劲道弹牙,好吃不腻。

  自制肉丸:

  食材:猪肉、花椒水、食盐、胡椒粉、淀粉、香油。

  做法步骤:

  第一步:猪肉最好选肥瘦比例在3:7左右的,这样口感好不发柴,然后把猪肉剁成末,也可以用机器绞,但是用刀剁的比较好吃。

  第二步:接下来是非常关键的一步加花椒水,觉得麻烦可以加清水,分多次加入到肉馅中,每一次都充分的搅拌均匀,使肉馅充分吸收水分之后再加下一次,一般500g肉馅加100g清水,这样丸子不容易散,而且鲜嫩。

  第三步:然后加入适量的食盐、胡椒粉和少许淀粉顺着一个方向搅拌均匀,最后加点香油锁住水分。

  第四步:取适量的肉馅,用手的虎口处捏出丸子,放到一个刷了油的盘子里,锅中烧开适量的水,把丸子下入锅中,稍微搅动一下防止粘锅,煮至丸子全部漂浮在水面上,煮熟就可以捞出来了。

  小贴士:丸子不散的重要一点就是打水,最好是加花椒水,嫌麻烦直接加清水,加了水的丸子黏性增大,不容易散,而且更加鲜嫩好吃。

  打浆机这样做好的丸子不散,劲道弹牙,又鲜又嫩,不管是炸着吃还是放汤,都非常的好吃,喜欢的朋友们赶紧试试吧。