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我们怎样使用肉丸机制作出有劲道的肉丸
DATE:2019-6-15   VISITORS:266

肉丸,是现今餐桌上的重要食材,我们平常该如何做出有劲道的丸子呢?

下面为大家介绍一些方法,要做出有嚼劲的肉丸,我们可以用牛肉做主料,加入一点猪肉。

做法:
一、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入打浆机中打制成浆。
二、加入少许盐破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。
三、加入葱姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
四、将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。
五、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入温控煮丸机中烹煮。
六、待丸子浮至水面,即可捞起。
 
广东创喜食品机械厂,专业生产各类肉丸机、牛肉丸机、打浆机等食品机械设备。