牛肉丸作为我们身边吃火锅最为常见的食材，不仅价格合理，吃起来也是不错的，并且营养十分丰富，功效好！
牛肉丸富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。不仅如此，牛肉丸含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力。
不过，今天的重点是教大家一个美味的吃法，满足你的小馋肚~只需要加上洋葱、红萝卜、四季豆、马铃薯这些普通常见的食材，就可以搞定的！红萝卜富含维生素C，食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。
咖喱牛肉丸
配料：牛肉丸子 250公克、洋葱 50公克、四季豆 30公克、马铃薯 100公克、红萝卜 50公克、蒜末 5公克、咖哩粉 1大匙、盐 1/4小匙、鸡粉 少许、糖 1/4小匙。
烹饪步骤：
1、洋葱洗净去外膜，切片状。四季豆洗净沥干，切段状备用。马铃薯、红萝卜洗净去皮，切块状备用。
2、取锅，加入2大匙油烧热，放入牛肉丸子煎一下盛起。再放入蒜末、洋葱片爆香。
3、加入咖哩粉拌炒均匀，续加入700㏄的水煮至滚沸。将步骤（2）的材料放入步骤（3）的锅中煮至微软。
4、再放入牛肉丸子、四季豆。加盐、糖、鸡精调味，煮至入味即可盛盘。
