牛肉丸很好做，不过要注意这些地方，一是在选肉的时候，尽量选肥一点的牛肉 ，因为肥一点的牛肉在做成肉丸后口感会更好，二是在剁肉的时候zui好是用手剁，因为用刀剁碎的肉泥做出来的肉丸子的口感会要比机器剁的时候要好很多，三是和馅的时候，先把葱蒜切碎然后用小半碗清水浸泡10分钟，成为葱蒜水，将葱蒜水少量多次地倒入肉末中，用电动打蛋器不断搅打至水分被肉末完全吸收，这样能去除倒入肉馅中的腥味，注意到这三点后，就不用出门去买牛肉丸了。

　　【牛肉丸的制作方法】

　　步骤一：将买来的牛肉清洗干净后剁碎，如果嫌麻烦的话可以用绞肉机，不过绞肉机绞出来的牛肉的口感是没有手工剁出来的牛肉的口感那么好的，还有一个就是在挑选牛肉的时候，牛肉尽量选肥一点的牛肉，肥一点的牛肉做出来的牛肉丸的口感是要好很多的，将多好的牛肉放入盆中。

　　步骤二：将葱、蒜洗干净切碎，准备一个碗将切好的葱和蒜放入碗中，然后加入少量清水浸泡一下大概十分钟就行，十分钟后将碗中的清水倒入放置牛肉的盆中然后搅拌，清水分多次倒入盆中并在这期间要不断搅拌，这样就能去除肉馅中的腥味，做完这些后将处理好的牛肉馅搓成丸子，然后起锅烧水。将牛肉丸冷水下锅煮，煮到水开就可以了。

　　以上就是牛肉丸的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在选择牛肉的时候一定要选择好，不然制作出来的牛肉丸口感就没有那么好，在剁牛肉的时候zui好是手工剁，手工剁出来的牛肉馅再做成牛肉丸后，不仅筋道而且卫生健康，机器做出来的就没有那么好，剁好牛肉馅之后还要将牛肉中的腥味去掉，这个时候就需要调制蒜葱水了，掌握好这些后你就可以做出牛肉鲜嫩，Q弹爽口的牛肉丸了。