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围观一下做鱼丸的全套机器
DATE:2020-12-25   VISITORS:170

  鱼丸以其鲜美、Q弹背着消费者喜爱,鱼丸zui初是用电转带动搅拌器搅拌鱼浆而让鱼丸弹性十足,但是这种的技术比较落后了,今天小编就给大家介绍一整套适合做Q弹型鱼丸的机器,设备都是新技术,做出来的鱼丸不仅弹性好,而且味道非常的鲜,原汁原味。

  全套做鱼丸的机器是延用手工做鱼丸的工艺研制而成,整个做鱼丸的流程都采用机械化生产,生产效率高,大大地节省了劳动成本。我们先来看下全套鱼丸设备都有哪些机器,首先我们做鱼丸的用到的原材料是鱼肉,那么做鱼丸的鱼刺要怎么去除呢,这里要用到的就是我们的鱼刺分离机,专门用来剔除鱼刺鱼骨,采取出干净没有鱼刺的鱼肉,他的学名叫做全不锈钢鱼刺分离机鱼肉采肉机。

  1.鱼肉采肉机分离鱼刺采取鱼肉

  接着我们需要把鱼肉采肉机采集出来的鱼肉加工成鱼丸浆,鱼丸浆是由鱼肉、淀粉、食盐等配料加工而成,我们已经把鱼肉加工好了,那么如何加工成鱼丸浆呢,接下来需要用到的设备就是制冷打浆机,打浆机的品质是非常多的,为什么要给大家特别推荐制冷肉丸打浆机呢,这款肉丸打浆机zui大的特色就是带自动制冷系统,制冷压缩机自动制冷,打浆机过程中不需要加冰快,大大的节省了制冰时间和购买冰块的成本。做鱼丸为什么要制冷呢,因为鱼肉和淀粉等其他配料要搅拌成一体并且肉浆变得有弹性需要8-15分钟的搅拌时间,搅拌过程摩擦生热肉浆温度会上升,如果不制冷,肉质会变,也就是自动制冷系统可以给打浆体统低温的环境,保证肉浆在加工的过程中不升温不变质,从而保证肉质的信息,做出来的肉丸不仅弹性好,而且味道鲜美,原滋原味。

  2.制冷打浆机把加工好的鱼肉再加工

  我们都知道鱼丸大部分是圆形的对不对,鱼丸浆已经加工好了,如何把鱼丸浆加工成一个个圆形的鱼丸呢,接下来我们需要的设备就是鱼丸成型机,这里给大家推推荐的是双调速鱼丸成型机,为什么要双调速鱼丸成型机呢,因为这款成型机他具有双向调速的一个功能,可以调节出肉丸的速度和肉浆留到模具里的速度,通过同时调节这两者的速度可以把肉丸的圆度调到比较好的一个状态,小编推荐双调速鱼丸成型机的原因可不仅仅如此哦,另外一个原因是这款调速肉丸成型机通过2种速度同时调节的功能可以适用于各种比例的鱼丸浆成型,适合比较稠的鱼丸浆,也适合做比较稀的鱼丸浆,适用范围广,不会受鱼丸浆鱼肉和水、粉的比例限制。

  3.双调速鱼丸成型机把加工好的鱼浆做鱼丸

  通过鱼丸成型机加工好的鱼丸是一个个圆形的生丸子,但是生的丸子不能长时间保持鱼丸的形状,而且也不能长时间的保鲜保存,如何让丸子定型熟化呢,接下来需要用到的设备就是我们的肉丸熟化水槽,他可以把从鱼丸成型机的里成型好的丸子定型熟化,经过定型熟化的丸子可以在真空包装或者直接售卖的过程中保持鱼丸的形状不变,一般丸子熟化程度不需要全熟,正常情况肉丸生产熟化程度只需要七八分熟,肉丸定型熟化水槽有2个加热槽,一个低温定型槽,一个高温熟化槽,两边的温度可以单独控制,先熟化后定型,设计合理,产量高。

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