在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃肉丸子的，而我们现在在菜市场上也是能够购买到那些肉丸子，都不过买的那些肉丸子大多数也都是没有什么肉的，都是利用一些其他的添加剂是做出来的，所以说要想吃得更加健康的话，那么也是可以自己在家里制作的，可能有些人也试着自己在家里制作过肉丸子。但是自己在家里做肉丸子时不知道为什么总是会把肉丸煮的散掉，那是因为你在制作肉丸子的时候没有掌握正确的技巧，在制作肉丸子的时候，如果不想让肉丸子散掉的话，那么只需要掌握这几项技巧就可以了，肉丸子怎么煮都不散，吃起来还非常的Q弹。
在制作肉丸子的时候，建议大家还是用猪肉来制作，如果想要吃其他的肉丸子的话，也是可以用其它的肉类来制作的，不过在准备其他的肉类的时候也建议准备一些猪肉吧，其他的肉类混合在一起制作，这样做出来的肉丸子口感才会更加的细腻，吃起来更加的Q弹，而且不会那么的柴。接下来我们就一起来看一下肉丸子应该怎么去做吧。
首先我们先准备一块新鲜的猪肉，而且在制作肉丸子的时候，建议大家准备的猪肉最好是猪的前腿夹缝肉。而且在选择猪肉的时候也不要选择纯瘦肉，建议选择的猪肉是三分肥7分瘦，这样做出来的猪肉口感才会更加的好，我们把猪肉清洗干净以后，把猪肉放在绞肉机里进行搅拌，这样搅拌出来的猪肉你才会更加的细腻，如果自己做猪肉的话，可能会做的不是特别的均匀。
再把猪肉你打好以后，我们把猪肉泥倒入碗中，然后我们准备一些小葱，切成葱花之后再准备一些生姜切成姜末备用。之后我们再准备一些其他的调料生抽，花椒面淀粉以及鸡蛋。然后我们把猪肉泥汁中放入适量的食用盐和生抽之后再加入少许的清水，然后朝着一个方向进行搅拌，再搅拌的时候也可以多次少量的加入清水，一直把肉搅拌至出粘性。然后我们在猪肉馅中打入一个鸡蛋之后继续搅拌，充分的搅拌均匀以后，我们准备适量的淀粉做成淀粉水也加入到猪肉泥制作等充分的搅拌均匀以后，我们准备适量的花椒面，葱末姜末在充分的搅拌均匀，直到上劲就可以了。
然后我们就可以开始制作肉丸了，再制作肉丸的时候一定要反复的揉捏，这样才能让肉丸里边没有什么空气做出来的肉丸才会更加的紧实一些，然后烧上一锅水，等水烧开以后把货完成中小火，然后把肉丸放在锅中来煮，等到肉丸煮漂浮起来以后，再煮一分钟到时间就可以把肉丸捞出来了，注意不要煮得时间太长了。这样肉丸就会煮得非常的嫩，而且吃起来口感也是非常的好的。
在制作肉丸的时候，只要掌握了正确的技巧，那么我们做出来的肉丸吃起来才会更加的好吃，而且在煮的时候不会说我们在做肉丸的时候一次也可以多做一些，吃不完的放在冰箱里进行冷冻，想吃的时候随时都可以吃，如果你也喜欢的话，那么就赶紧来试一试吧。
