• 传统潮州牛肉丸的制作方法及要领   2018-05-31
      原料:   鲜精牛肉 5000 克,干淀粉 750 克,精盐 120 克,鸡精 50 克,味精 50 克,白糖 200 克,食粉 10 克,胡椒粉 25 克,陈皮末 7 克。   做法:   1、精牛肉洗净后剔净筋...
  • 谈谈肉丸打浆机的使用流程   2018-05-19
      肉丸打浆机采用先进的压缩制冷系统,对打浆外桶进行制冷,有效确保肉类制品在打浆过程肉类品质,防止升温改变肉质,整机采用皮带轮减速,通过慢速刀旋转拍打肉粒鱼糜等并调配成有一定粘稠...
  • 丸子成型机的主要特点及运用   2018-04-21
      肉丸机生产的肉丸,具有密度小、圆度好、表面光滑等特色。适用于出产牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等,所产的肉丸有弹性、有耐性、久煮不散。该机具有技术简略、操作便利,品种和...
  • 论肉丸成型机的重要性   2018-03-31
      丸子为何受到许多消费者喜爱?因为它的花样繁多,有包心的、牛肉的、鸡肉的、猪肉的,还有与蘑菇等各类蔬菜结合的混合肉丸。另一方面,丸子相较于部分其它食品来说,烹饪方式更为简单方便...
  • 深度解析肉丸制品加工技术   2018-03-16
      一、肉丸加工基本知识   1、肉丸加工原理   肉丸以脆、香为特点,在加工过程中的基本原理具体如下。   肉中盐溶性蛋白析出   肉中的盐溶性肌纤维蛋白主要是肌球蛋白和肌动蛋...
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