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  • 打Q弹十足的潮汕牛肉丸用什么机器比较好?

    打Q弹十足的潮汕牛肉丸用什么机器比较好?
    2020-10-15
      广东潮汕牛肉丸入口爽脆,Q弹十足,是牛肉丸当中的佳品,广大群众都爱吃的一款美食。传统的牛肉丸的制作方式都是用手打式的,手打牛丸手臂酸痛,而且还耗人工,那么想要做Q弹十足的潮汕牛肉丸用什么机器来做是zui好的呢?   首先我们打牛...

  • 肉丸缘起于唐宋时期

    肉丸缘起于唐宋时期
    2020-10-15
      肉丸是我国自古以来的传统美食,肉丸的类型很多,从使用的原材料分,有猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、素菜丸、豆腐丸子、狮子头、四喜丸子等,从加工的工艺称,有实心肉丸和包心肉丸,包心肉丸里面包有馅料。古代人们制作各种花样的肉丸都是用人工去...

  • 肉浆的制作是十分关键的步骤

    肉浆的制作是十分关键的步骤
    2020-9-18
      肉丸机,就现在市场上所能看到的肉丸机来说,主要是负责对制作好了的肉浆成型。而肉丸打浆机,主要是对肉进行打浆的。   从肉丸的制作工艺上来看,要保证肉丸的味道,肉浆的制作是一个十分关键的步骤。打浆机分为高速和慢速:   高速肉...

  • 潮汕牛肉丸特别的地方

    潮汕牛肉丸特别的地方
    2020-9-17
      潮汕牛肉丸是广东的一个著名小吃,自改革开放以来就非常流行,可以说美名远播,很具有地方特色。要说到潮汕牛肉丸特别的地方,可以概括为三点。   1.选料特别。一是选用的牛品种不同,选用的是本地的黄牛,其肉质鲜嫩爽口,重要是不注水。...

  • 不同肉类使用不同的速度进行打浆

    不同肉类使用不同的速度进行打浆
    2020-8-31
      随着人们生活水平的提高,肉制品行业呈现出激烈的竞争态势,消费者的口味也变得越来越挑剔。为了做出更优口感的产品来迎合消费者,生产企业在原料肉的选取上由冷冻肉逐步转变为冷鲜肉,甚至是新鲜肉。   在生产肉制品过程中,温度将直接影...

  • 国产版牛肉丸的生产工艺

    国产版牛肉丸的生产工艺
    2020-8-31
      主要成份:牛肉、淀粉、冰块。配料:鸡精、盐、蒜粉。把牛肉放在水里洗,清洗后,用厨房纸巾擦去除去牛肉表面多余的水分,然后切成小块。我们买牛肉时,zui好选择有点肥的牛肉,这样牛肉丸子味道会更好。如果如果没有,准备一些牛肉脂肪。 ...