然而因为早期设备制造比较初级，目前在火锅料行业使用的很多打浆机（液压升降打浆机），都存在这样那样的弊端，比如功能单一、出成率低、打浆品质不稳定、需要人工劳动强度大、缺少程控功能等等。

　　直到真空打浆机出现，所有这些缺点都迎刃而解。

　　对于那些老式的打浆机而言，打浆之前需要工人把原料投放进去，打浆完成之后，又需要工人用铁锹把浆料挖出来，一桶浆料少则百十公斤，多则数百公斤，这一进一出，一天下来工人的劳动量可想而知。

　　真空打浆机则实现了自动上料和下料，仅劳动量就大为减少。当然自动上下料只是一个方面，“真空”就是一个意义重大的改进，打浆桶带盖抽真空，可以有效减少车间粉尘，提高打浆品质，最重要的是产品出品率也可以提高2%-5%。

　　综合而言，真空打浆机与普通型打浆机相比，具有6个方面的优势：

　　1. 自动上料，自动下料，减轻打浆师傅劳动强度。

　　2. 带盖抽空，减少车间粉尘，提高打浆品质，提高出品率2%~5%。

　　3. 保温，冰水冷却。对浆体温度进行温度控制，保证制浆的时间，技艺参数能顺利正确执行。

　　4. 可带制冷功能，解决市场新鲜肉打浆工艺困难(对潮汕、福建等地的高端丸子生产品质非常见效，效率非常高）。

　　5. 可变换打浆刀，根据打浆工艺品质，可选择不同打浆刀配合，以致达到完美工艺。

　　6. 可进入自动打浆程序，解开困扰企业管理与浆体品质问题。程序里面有肉丸、鱼丸、肠子等类型产品程序可选，客户可根据自己的工艺编程，食品生产进入数字化时代。