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  • 吃牛肉丸怎么能少了粿条呢?

    吃牛肉丸怎么能少了粿条呢?
    2021-2-24
      说到广东潮汕,很多人的第一反应便是美食,而牛肉丸是其中最出名的一个,近几年潮汕牛肉火锅更是火遍大江南北。但听潮汕当地人说,潮汕人吃牛肉丸,通常都不是去吃牛肉火锅,而是……来一碗“粿条”。   潮汕字号的...

  • 肉丸机改变了传统肉丸加工模式

    肉丸机改变了传统肉丸加工模式
    2021-2-24
      肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同,打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。肉丸机采用连续式输出肉丸系统,生产效率高,并配有不同口径的刀和成型器,可根据要求随意更换。接丸槽有蒸汽加热或电加热两种形式供选...

  • 肉丸中加的水可以用冰块来代替

    肉丸中加的水可以用冰块来代替
    2021-1-20
      1、市面上买的丸子都是会有加淀粉的(包括我们培训的也是),只是淀粉的量的多少,淀粉加的多了肉丸口感会大打折扣,淀粉加的少了,肉丸不紧实,口感不好。我们的都是做生意的,所以我们肉丸机厂家会在保证口感的前提下做到控制成本的输出。 ...

  • 来看看肉丸的几个生产步骤

    来看看肉丸的几个生产步骤
    2021-1-20
       一、原料预处理工序   原料预处理主要包括原料的分割和漂洗。   分割的目的是便于下一步原料破碎处理。而漂洗的主要目的是除去原料中阻碍肉糜形成凝胶体的水溶性蛋白质及其他影响品质的物质,如内原酶、残留血液、有色物质、残留...

  • 围观一下做鱼丸的全套机器

    围观一下做鱼丸的全套机器
    2020-12-25
      鱼丸以其鲜美、Q弹背着消费者喜爱,鱼丸zui初是用电转带动搅拌器搅拌鱼浆而让鱼丸弹性十足,但是这种的技术比较落后了,今天小编就给大家介绍一整套适合做Q弹型鱼丸的机器,设备都是新技术,做出来的鱼丸不仅弹性好,而且味道非常的鲜,原汁...

  • 一起去探探手打牛肉丸的秘密

    一起去探探手打牛肉丸的秘密
    2020-12-25
      在广东省的潮汕地区有一种著名美食手打牛肉丸。用手工捶打出的牛肉丸弹性十足,可以像乒乓球一样挥打自如,令人叹为观止。今天就让我们一起去探探手打牛肉丸的秘密。   热气腾腾的大锅里,一颗颗牛肉丸漂浮其中,看起来颗颗圆润饱满,十分...