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  • 定期维护肉丸机的几个小细节

    定期维护肉丸机的几个小细节
    2019-12-5
      肉丸机的定期维护细节:   1、在每次使用包心肉丸机之前,必须刀片上、拨叉固定螺丝、小铜杯、铜齿轮及所有转动摩擦部位上擦上食用油,以减缓各部件的磨损程度。   2、定期每星期给伞形齿轮加上润滑脂卖给链条加上润滑油(如使用强度较...

  • 为何冷冻下的牛肉丸口感反而更好?

    为何冷冻下的牛肉丸口感反而更好?
    2019-12-3
      冰冻食品在部分人的意识里跟“不营养、不健康”画了个等号,殊不知是自己的做法而导致了速冻食品或多或多少的造成了口感的变化才产生了这种意识,殊不知温度是罪魁祸首。   速冻温度不同汕头牛肉丸保质期不同   大家应该都有...

  • 制作牛肉贡丸的工艺流程

    制作牛肉贡丸的工艺流程
    2019-12-2
      加工设备   勺式贡丸机、肉丸成型机、打浆机、绞肉机、速冻机、电热封口机等。   原辅料   新鲜牛腿肉、肥膘经卫生检测合格,无毛发、淋巴、淤血;食盐、味精、白砂糖、牛肉香精等为市售;香辛料为市售,复合磷酸盐为分析级,玉米淀粉...

  • 烹制鱼丸的理想原料

    烹制鱼丸的理想原料
    2019-12-2
       海鳗为首选,此鱼少刺多肉,洁白细嫩,吃水量大,味道鲜美,是烹制鱼丸的理想原料。   其次可用鲨鱼、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼、鲢 鱼、(鱼甘)鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鱿鱼、(鱼章)鱼等。   1.不...

  • 鱼豆腐加工工艺及配方

    鱼豆腐加工工艺及配方
    2019-12-2
       1、原肉解冻:   碎肥膘、鸡皮,解冻间≤15℃,解冻后产品中心-4~-2℃,解冻8-12h,鱼糜在解冻间回温1-2h,表面-5~-7℃,用冻肉刨肉机刨成片状后立即使用。   2、原料肉挑拣、切片:   原料稍解冻后,去除表面薄膜,切成1...

  • 如何选购一台好用的绞肉机?

    如何选购一台好用的绞肉机?
    2019-12-2
      1、品牌性。现在市场上的绞肉机种类多样,因此假货问题也随之而来,相对来说具有品牌的产品从功能到质量上会有一定的保障。而且品牌性的产品大多售后处理的也比较好,对于用户来说,更值得信赖。   2、在选购前我们要了解其材质是否含有有...