牛肉丸设备的基本功能和用途
2023-3-7
 　　说起牛肉丸，相信大家就知道这是我们传统美食之一，主要以潮汕牛肉丸、玉林牛肉丸、永定下洋牛肉丸和宁海牛肉丸为代表，在以往做牛肉丸的相关设备没有的时候，制作牛肉丸都是通过手工加工，在制作过程中需要不停的手工捶打牛肉，非常消...

说说肉丸打浆机的使用流程
2021-3-19
　　肉丸打浆机采用先进的压缩制冷系统，对打浆外桶进行制冷，有效确保肉类制品在打浆过程肉类品质，防止升温改变肉质，整机采用皮带轮减速，通过慢速刀旋转拍打肉粒鱼糜等并调配成有一定粘稠度的浆状物料，便于成型机成型，其拍打过程中能对肉类...

汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究
2021-3-19
　　随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求日益强烈，这使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、...

一种科学合理的鱼丸生产制作工艺
2021-3-8
　　一、所需设备:纹肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。 　　二、所需材料:、卡拉胶、海鮮粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。 　　三、配方: 　　鱼肉80、肥驃10、食盐1.8、卡拉胶0.4、味精0.25、白糖1.、白胡叔粉0.1、海鲜粉0....

纯手工做牛肉丸子的那些步骤
2021-3-8
　　牛肉的表面会有些肥的或是筋膜，给它们挑出来，对半切开，但不用切断哦。 　　1.用铁锤来回给它锤打，这里要费点力气，没点手劲还真打不出来，要是无聊就放点音乐来听吧。 　　2.打到40分钟时，差不多成泥状，把里面的筋膜挑出来，再加入少...

吃牛肉丸怎么能少了粿条呢？
2021-2-24
　　说到广东潮汕，很多人的第一反应便是美食，而牛肉丸是其中最出名的一个，近几年潮汕牛肉火锅更是火遍大江南北。但听潮汕当地人说，潮汕人吃牛肉丸，通常都不是去吃牛肉火锅，而是……来一碗“粿条”。 　　潮汕字号的...