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  • 说说肉丸打浆机的使用流程

    说说肉丸打浆机的使用流程
    2021-3-19
      肉丸打浆机采用先进的压缩制冷系统,对打浆外桶进行制冷,有效确保肉类制品在打浆过程肉类品质,防止升温改变肉质,整机采用皮带轮减速,通过慢速刀旋转拍打肉粒鱼糜等并调配成有一定粘稠度的浆状物料,便于成型机成型,其拍打过程中能对肉类...

  • 汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究

    汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究
    2021-3-19
      随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求日益强烈,这使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、...

  • 一种科学合理的鱼丸生产制作工艺

    一种科学合理的鱼丸生产制作工艺
    2021-3-8
      一、所需设备:纹肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。   二、所需材料:、卡拉胶、海鮮粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。   三、配方:   鱼肉80、肥驃10、食盐1.8、卡拉胶0.4、味精0.25、白糖1.、白胡叔粉0.1、海鲜粉0....

  • 纯手工做牛肉丸子的那些步骤

    纯手工做牛肉丸子的那些步骤
    2021-3-8
      牛肉的表面会有些肥的或是筋膜,给它们挑出来,对半切开,但不用切断哦。   1.用铁锤来回给它锤打,这里要费点力气,没点手劲还真打不出来,要是无聊就放点音乐来听吧。   2.打到40分钟时,差不多成泥状,把里面的筋膜挑出来,再加入少...

  • 吃牛肉丸怎么能少了粿条呢?

    吃牛肉丸怎么能少了粿条呢?
    2021-2-24
      说到广东潮汕,很多人的第一反应便是美食,而牛肉丸是其中最出名的一个,近几年潮汕牛肉火锅更是火遍大江南北。但听潮汕当地人说,潮汕人吃牛肉丸,通常都不是去吃牛肉火锅,而是……来一碗“粿条”。   潮汕字号的...

  • 肉丸机改变了传统肉丸加工模式

    肉丸机改变了传统肉丸加工模式
    2021-2-24
      肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同,打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。肉丸机采用连续式输出肉丸系统,生产效率高,并配有不同口径的刀和成型器,可根据要求随意更换。接丸槽有蒸汽加热或电加热两种形式供选...

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