哪种类型的肉丸机和打浆机比较好用？ -
2020-7-28
肉丸机，就现在市场上所能看到的肉丸机来说，主要是负责对制作好了的肉浆成型。而肉丸打浆机，主要是对肉进行打浆的。
从肉丸的制作工艺上来看，要保证肉丸的味道，肉浆的制作是一个十分关键的步骤。打浆机分为高速和慢速：
高速肉...
鸡胸肉丸怎么做才好吃？ -
2020-7-28
鸡胸肉丸的做法
食材：鸡胸肉500克、水140克、蒜15克、白胡椒粉5g、盐10克、料酒10g、糖10克、红薯淀粉35g、小苏打1.5克。
第1步：将鸡胸肉清洗干净，用厨房用纸擦干水，然后切薄片，放进冰箱冰至肉稍变结冰（肉丸...
控制肉浆温度的有效方法就是加冰块 -
2020-7-11
制作肉丸的瘦肉一定不能出水
目前市场上的猪肉或牛肉都是在屠宰场直接宰杀的，因此在宰杀的过程中，肉会堆积在一起，使部分瘦肉中的纤维蛋白破裂失去弹性。出水的瘦肉，打出来的肉浆是一团一团的，不仅没有弹性而且还很容易断裂，肉丸的...
肉丸机器的起源和发展 -
2020-7-11
肉丸是我国自古以来的传统美食，肉丸的类型很多，从使用的原材料分，有猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、素菜丸、豆腐丸子、狮子头、四喜丸子等，从加工的工艺称，有实心肉丸和包心肉丸，包心肉丸里面包有馅料。古代人们制作各种花样的肉丸都是用人工去...
制作牛肉丸的工艺流程及相关设备 -
2020-7-3
牛肉丸配方和工艺流程
取牛肉腿5500g, 牛肉香精10g、 玉米淀粉500g, 食用盐55g，味精100g、白砂糖300g进行制作。
牛肉丸工艺流程及相关设备
牛肉贡丸加工设备主要有冻肉绞肉机，肉丸成型机、打浆机、蒸煮线等。
牛...
