饮料食品加工设备有哪些？ -
2020-5-22
食品加工设备单果蔬加工这方面，其相应的设备就有：榨汁机、打浆机、去核机、水果蔬菜清洗机、去皮机、切片机、选果机等等，榨汁机与打浆机不用介绍，很多人家里都买了。目前有些厂家已将破碎、去核、打浆功能集为一体，这种一体机，在水果经...
牛肉丸选材的几个重要标准 -
2020-5-22
一、选肉
潮汕美食第1步，选材非常重要。不管你是做牛肉丸、鱼丸、猪肉丸、还是其他肉类丸子，选材一定不能差。
选材的有几个重要的标准，足够鲜，这个其实对供应链要求是非常高的，如果当地没有好的生鲜供应，再好的技术都是白费...
牛肉丸的相关设备 -
2020-5-7
牛肉贡丸加工设备主要有冻肉绞肉机，肉丸成型机、打浆机、蒸煮线等。
牛肉腿解冻→修整→绞制→打浆→腌制→成型→速冻→包装。
1．解冻
牛后腿肉在经过食品质量检验人员的检测后，将其外包装拆...
牛肉丸为什么配沙茶酱？ -
2020-5-7
厨师把调味的权利交给食客，是潮汕菜又一处与众不同的地方。当地人管这个叫“一菜一碟”，每一道特色菜配一味固定的调料。蘸与不蘸，蘸多蘸少，都取决于你自己。当地的卤鹅卤肉一定会配蒜泥白醋以及卤汁，虾枣配桔油，蚝烙配鱼露，...
肉丸子的做法有很多种 -
2020-5-7
一、炸肉丸
所用食材：三分肥七分瘦的猪肉馅（其它肉也可以）400克，葱姜末各20克，五香粉1克，精盐4克，清水100克，馒头半个。——制作方法——①将猪肉馅儿放在盆中，加入精盐4克，清水100克，用筷子按顺...
