成型温度是决定肉丸脆度的重要因素 -
2020-11-13
一、加工设备
肉丸成型机、打浆机、绞肉机、速冻机、电热封口机等。
二、原辅料
新鲜猪肉、肥膘经兽医卫检合格，无毛发、淋巴、淤血；食盐、味精、白砂糖、耐特猪肉香精等为市售；香辛料为市售，复合磷酸盐为分析级，玉米淀粉...
企业该如何打造牛肉丸爆品？ -
2020-11-13
政策利好 专业规范和标准相继出台
牛肉丸是火锅料市场的“老将”，大到规模化生产企业，小到小作坊，几乎所有的生产企业都在销售该产品。以至于牛肉丸市场乱象频生。如今，市场上的牛肉丸有很多种，有撒尿牛丸、撒尿牛肉风味...
打Q弹十足的潮汕牛肉丸用什么机器比较好？ -
2020-10-15
广东潮汕牛肉丸入口爽脆，Q弹十足，是牛肉丸当中的佳品，广大群众都爱吃的一款美食。传统的牛肉丸的制作方式都是用手打式的，手打牛丸手臂酸痛，而且还耗人工，那么想要做Q弹十足的潮汕牛肉丸用什么机器来做是zui好的呢？
首先我们打牛...
肉丸缘起于唐宋时期 -
2020-10-15
肉丸是我国自古以来的传统美食，肉丸的类型很多，从使用的原材料分，有猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、素菜丸、豆腐丸子、狮子头、四喜丸子等，从加工的工艺称，有实心肉丸和包心肉丸，包心肉丸里面包有馅料。古代人们制作各种花样的肉丸都是用人工去...
肉浆的制作是十分关键的步骤 -
2020-9-18
肉丸机，就现在市场上所能看到的肉丸机来说，主要是负责对制作好了的肉浆成型。而肉丸打浆机，主要是对肉进行打浆的。
从肉丸的制作工艺上来看，要保证肉丸的味道，肉浆的制作是一个十分关键的步骤。打浆机分为高速和慢速：
高速肉...
