肉丸制作过程：

　　一，先要肥瘦相间的猪肉用水清洗一下，然后放入案板之上，用刀将猪肉剁成粗细均匀的猪肉馅儿。

　　二，准备一个干净的容器，将剁好的猪肉馅儿放入到容器当中。

　　三，将准备好的大葱去皮以后切成葱末，姜洗净去皮后用刀切成姜末备用。

　　四，把切好的葱末姜末放入猪肉馅儿中，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油，然后用筷子搅拌均匀。

　　五，准备两个鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离，将蛋清放入猪肉馅儿里加入少许的水，用手将肉馅顺时针搅拌上劲，待猪肉馅搅拌成粘性状态时，再加入适量的红薯粉搅拌至均匀即可。

　　六，准备一个炒锅将锅刷洗干净，开火加热将锅烧热后，加入适量的食用油，待油温烧至五成热时，下入少许的葱姜爆香，然添加适量的清水，水烧至8成热时准备下入肉丸，用左手抓猪肉馅，挤出大小均匀的肉丸，右手拿勺把如丸子轻推入锅。

　　七，锅中水的温度保持在七八成热即可，待猪肉丸全部下锅里以后，再煮个五六分钟左右，等肉丸全部漂浮上来即可捞出。

　　现代人手工做肉丸的比较少了，一般市场上卖的肉丸多是肉丸机制作出来的，各种各样的肉丸颇受喜爱。