食品生产进入数字化时代
2019-7-2
　　然而因为早期设备制造比较初级，目前在火锅料行业使用的很多打浆机（液压升降打浆机），都存在这样那样的弊端，比如功能单一、出成率低、打浆品质不稳定、需要人工劳动强度大、缺少程控功能等等。 　　直到真空打浆机出现，所有这些缺点都迎...

制作肉丸子有哪些需要注意的步骤？
2019-7-2
　　1、建议市场买回来的绞肉不要直接使用，因为用机器绞过的绞肉仍会带有一些无法处理的筋，吃起来容易塞牙缝，不够顺口；料理前必须再用刀子剁开、断筋。 　　若绞肉颗粒较粗，也要再用刀子剁细，否则油炸时易散开。 　　2、拌到黏稠，做成肉...

肉丸里加点什么才能使肉丸有弹性呢？
2019-7-2
　　说到肉丸子，相信大家都很熟悉了，也都很爱吃。特别是像小编这样的肉食动物，那圆滚滚的肉丸子绝对是最爱啊。现在也离新年是越来越近了，很多家庭在过年的时候都喜欢自己做上些肉丸子，或者放汤，或者炸着吃，吃年夜饭的时候还可以下火锅吃，...

商用肉丸打浆机操作须知
2019-6-19
　　变频调速液压升降打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品(特别为中产品)的主要打浆设备，其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用，在打浆升降过程中稳定性好，打浆速度快，机座稳固可靠。 　　所产的肉...

将肉末制作成圆形丸子的食品机械
2019-6-19
　　打浆机，用于肉丸、鱼丸、鸡丸等肉质材料的打浆，开机两三分钟就可完成打肉、搅拌成浆，精细度要比手工锤打出的肉浆好很多，所产出的肉丸、鱼丸、鸡丸色泽好、弹性足，备受消费者好评。 　　打浆机介绍：将肉打成碎末，并且将肉末制作成圆形...

潮州牛肉丸的历史来源
2019-6-19
　　提起牛肉丸，可能大家第一时间想起来的就是我们在普通的火锅店里面吃到的那些速冻的牛肉丸。其实那种牛肉丸和潮州牛肉丸简直就是八竿子打不着的。我们在普通火锅店里面所吃到的普通牛肉丸里面其实大部分并不是哪些真正的牛肉，而是各种各样的...